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黄糊精、白糊精和麦芽糊精等，如何进行区分呢？

1、.黄糊精：黄糊精是在180℃左右用盐酸水解淀粉而成，色泽呈黄褐色。黄糊精中含淀粉极少，但混有少量的葡萄糖。用于还原染料印花浆。与白糊精差异仅是处理工艺上的区别而导致特性不一样的产物。 2、白糊精：白糊精是在200℃左右用稀硝酸处理玉米淀粉的产品，糊精是淀粉分解的中间产物，其化学分子式与淀粉相同都是(C6H10O5)n，但聚合度介于可溶性淀粉与麦芽糖之间，遇碘呈红色。聚合度低的糊精不发生显色反应。白糊精中有淀粉存在。 3、麦芽糊精（Maltodextrin，简称为MD）：是由淀粉经低度水解、净化、喷雾干燥制成，不含游离淀粉的淀粉衍生物。具有粘性大、增稠性强、溶解性好、速溶性佳、载体性好、发酵小、吸潮性低、无异味、甜度低。根据DE值分为MD10（<11），MD15（11-16），MD20（16-20）